อาหารเหนือ ข้าวนึ่งอุ่นๆ เจินเลยเจ้า...

ข้าเจ้าม่วนใจ๋ เลยแว่ะมาเปิดร้านอาหารเมืองเหนือเจ้า...

เจินจิมเลยเน้อเจ้า

ลำบ่ลำ ก่อติฉินนินทาได้เน้อเจ้า

ประเดิมด้วย แกงฮังเล

..

รสชาติเน้นหวานเข้ม ตัดกับกลิ่นขิงอ่อนๆ
ใช้เนื้อหมูติดมันเพื่อความนุ่มลิ้น
เน้นความมันของถั่วลิสงที่ใส่ลงไป น้ำแกงจะข้นไปด้วยเครื่องเทศ
รวมๆ แล้วคือ หวาน หอม มัน

แกงขนุน

นิยมใช้ขนุนอ่อน เพราะเนื้อจะเหนียว หวาน กรอบ
เครื่องแกงเน้น เผ็ด-เค็ม
เทคนิคให้ได้น้ำแกงที่ข้นและหอม คือ ใช้กระดูกหมูเยอะๆ เคี่ยวกับเครื่องแกง
ให้น้ำแกงซึมเข้าไปถึงเนื้อหมู
เด็กๆจะชอบกินเม็ดขนุนอ่อนที่ติดมาด้วย เพราะรสหวาน กรอบ มัน
ใส่ใบชะพลูและชะอมปิดท้ายหม้อ กลิ่นหอมอย่าบอกใครเชียว

แกงบอน

บางที่ก็เรียกหลามบอน , แกงผักหวานห้วย
รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ด้วยกลิ่นมะนาว
เนื้อแกงจะเหนียว เพราะเป็นเนื้อบอน
นิยมกินกับแคบหมู โดยใช้แคบหมูตักเป็นคำๆ
รสชาติเผ็ดเล็กน้อย รับรองไม่คัน เพราะนำบอนไปต้มนึ่งฆ่ายางแล้วอย่างดี
กรรมวิธีในการทำค่อนข้างยาก ถ้าไม่ฝีมือจริงๆก็ทำได้ไม่อร่อย

จอผักกาด

จอ เป็นชื่อกรรมวิธีทำแกงจืดผัก ตำหรับเหนือๆนั่นเอง
เพราะจะบอกว่าเป็นแกง รสชาติมันก็ไม่จัดจ้าน
เพราะจอผักเน้นเอาผักมาแกงด้วยวิธีพิเศษทำให้น้ำแกงหอมมัน
รสชาติกลมกล่อม ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะขาม เท่าที่ทราบมีผักสองชนิดที่นิยมจอ
คือจอผักกาด และจอผักปลัง

แกงโฮ่ะ

แกงชนิดนี้เป็นแกงแห้งๆ เครื่องปรุงองค์ประกอบมีหลายอย่างจนน่าปวดหัว
เช่น วุ้นเส้น หน่อดอง ตำลึง มะเขือ เนื้อหมู ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ฯลฯ

จึงได้ชื่อว่าเป็นแกงโฮ่ะ (โฮ่ะ เป็นคำแสดงอาการ คล้ายๆคำอุทาน อารมณ์ว่ารวมกันเข้าไป)
ลักษณะจะคล้ายๆกับเอาแกงหลายๆอย่างมารวมกัน
เช่นเดียวกับมังกร ที่มีส่วนของสัตว์หลายๆชนิด

จึงมักเป็นมุกตลก เช่น เวลาใครกินอาหารหลายๆอย่าง จนนึกไม่ออก ก็จะบอก
ว่าตนกินแกงโฮ่ะ

ขอบอกว่าแกงโฮ่ะอร่อยมาก

ข้าอยากกินข้าวซอยอ่ะ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

หิวข้าวแล้ว

"

ข้าวซอยกับขนมเส้นน้ำเงี้ยวเจ้า

ข้าวนึ่งเจ้า

ลำสุดๆย ของชอบ

แคบหมูไร้มัน

น้ำพริกอ่องเจ้า

ทำไรอ่ะ ละออง ขายข้าวแกงเหร๋อ 555 ต๊าย! นึก อะไรขึ้นมาค่ะ raออง เปิดร้านข้าวแกงเนี๊ย

อืม เอายำปลากดุก ฟู ที่นึง สิแก อยากเสวย น้ำลาย สอกรีสสสสสสสสสส
กำแปบนะข้า ปวดขี้ อ่ะ อีก แระ ม่ะกี้พึ่งกินยำลูกชิ้นไป เวงเอาอีกแระ งุมๆ ขอปลากดุกฟูที่ละกาน

แว๊บบบบบบบบบบบไปขี้ ก่อง

แจวปลาร้า กินเป็นเมาะ

อร่อย